Charqueadora - Sabor e Qualidade em Jabá.

A Charqueadora Irmãos Loiola, hoje não só produz para atender a Adega do Jabá, mas também outros comércios, como mercados, restaurantes, pastelarias, casas-do-norte, açougues, etc.

Nosso processo de produção segue as normas e padrões, conforme Secretária de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo SISP inspecionado 1394.

Interessante: O JABÁ é conhecido também com outros nomes, como: JERKEED BEEF, CHARQUE, CARNE-SECA, CARNE-DE-SOL.

A carne bovina – inspecionada- é recebida e acondicionada em câmara resfriada.

A carne é desossada em ambiente climatizado e é empilhada em "montes", onde recebe várias camadas de sal. É virada a cada 2 dias - durante 8 dias.

A carne sai do 'monte' e fica pendurada em varal inox para secar.

A área de secagem é coberta e fechada, para evitar risco de contaminação física, química ou biológica.

Depois de seca a carne segue para área de corte onde é vendida de acordo com o pedido do cliente: jabá em manta.

Jabá embalado á vácuo.

A Charqueadora Irmãos Loiola, está localizada: Rua São Francisco de Assis, 165, Vila Mazzei- Santo André - (Em frente a Adega do Jabá)
Telefone: (011) 4455 - 9324
E-mail: charqueadorairmaosloiola@gmail.com